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烘了快一年半的豆子，只用筆記本記錄著每次烘焙的溫度與時間變化.,沒有圖片紀錄,好像是這樣,又好像不是這樣.....
看了很多部落客圖文並茂,清楚又生動...又免費的平台...就來記錄吧!!
當烘完豆的第一件事,趕快磨粉喝喝看.等不及到隔天在試...
同一件事做久了,慢慢開始思考,咖啡豆要磨的粒徑,水的溫度,手沖繞的圈數,水柱的高低,悶蒸時間,總萃取時間......
當變數太多沒辦法完全複製前一次的手法的情況下,
決定把萃取過程交給美式咖啡機(Melitta MKM-531W)來處理,提高再現性.
https://24h.pchome.com.tw/prod/DMAT2P-A9008EOBO?q=/S/DMAT1P
固定粉水比,固定萃取溫度,固定萃取時間,盡量降低人為控制因素.製作出來的咖啡,我想還是有點參考價值吧.
當時就用這個方法來調整我的烘豆模式.
很多店家都有使用,而且在家自己沖煮咖啡也很方便,聽說跟手沖咖啡的口感?味道?很接近...
值得推薦~~
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